ソフトクリーム屋を開業したい方必見！
資金の目安と運営の流れ
ソフトクリーム屋を開業したいけれど、どれくらいの資金が必要なのか、何から準備を始めればいいのか──そんな不安を抱えていませんか？
ソフトクリームは幅広い世代に人気があり、観光地や商業施設だけでなく、住宅街や小規模店舗でも十分に成り立つビジネスです。しかし、開業に必要な費用や準備の流れを曖昧にしたままスタートしてしまうと、想定外のコストや運営トラブルでつまずく可能性があります。
この記事では、ソフトクリーム屋を始めるための開業資金の目安から、成功するための運営ポイント、資金調達方法までをわかりやすく解説します。これから夢の一歩を踏み出す方に役立つ実践的な内容になっていますので、ぜひ参考にしてください。
この記事の監修
中小企業診断士 関野 靖也
大学卒業後、大手IT企業にて、システムエンジニアとして勤務。株式会社ウブントゥ創業後は補助金申請支援実績300件以上、経営力向上計画や事業継続力向上計画など様々な公的支援施策の活用支援。
中小企業庁 認定経営革新等支援機関
中小企業庁 情報処理支援機関
中小企業庁 M&A支援機関
一般社団法人 東京都中小企業診断士協会
経済産業大臣登録 中小企業診断士
応用情報処理技術者、Linux Professional、ITIL Foundation etc
目次
第1章：ソフトクリーム屋を開業する魅力と市場動向
1-1.ビジネスチャンスが広がる理由
ソフトクリームは「誰もが気軽に楽しめるスイーツ」として根強い人気を持っています。観光地やショッピングモールに加え、住宅街のテイクアウト専門店でも一定の売上を見込めるのが特徴です。
特に客単価が300〜500円と手頃なため、衝動買いが発生しやすく、少人数のスタッフで効率的に売上を積み重ねられるビジネスといえます。
1-2.市場拡大の背景
国内のアイスクリーム市場は年々拡大を続け、直近の統計では4,500億円規模に達しています。その中でソフトクリームは、観光地やショッピングモールに欠かせない定番商品として位置付けられています。
特に近年は「ご当地ソフト」や「高級志向ソフト」がトレンド化しており、価格帯が300円から700円以上まで広がっている点も特徴です。単価アップが図れる商品だからこそ、利益率の改善にも寄与します。
1-3.独立開業のしやすさ
ソフトクリーム屋は飲食業の中でも比較的ハードルが低く、独立開業しやすい業態として知られています。例えば、厨房設備は大型の調理器具を揃える必要がなく、ソフトクリームマシンと冷蔵庫・ショーケース程度で営業が可能です。また、提供する商品の種類が少ないため、複雑な調理スキルや多人数のスタッフを必要とせず、1〜2人で十分に運営できます。
さらに、立地によっては10坪前後の小規模店舗でも成立するため、初期投資を抑えてスタートできるのも大きな強みです。飲食業未経験でも取り組みやすく、フランチャイズに加盟せずとも個人の工夫次第で差別化を図れる点が、ソフトクリーム屋が人気の独立開業モデルである理由です。
1-4.トレンドとの親和性
SNSの普及により、飲食店は「写真映え」が重視される時代になりました。ソフトクリームは色味や盛り付けを工夫するだけで簡単に“映える商品”を作れるため、SNSとの相性が抜群です。
例えば、季節限定でカラフルなフレーバーを導入すればInstagramで拡散されやすく、広告費をかけずに認知度を高められる可能性があります。
1-5開業しやすい業態
他の飲食業に比べて、ソフトクリーム屋は調理工程がシンプルで厨房スペースも小さくて済みます。一般的に10坪前後の店舗で開業可能であり、従業員数も1〜2人で運営できることから、人件費負担を抑えながら開業できる飲食ビジネスといえます。
初期投資が比較的低額で済む点も、独立開業を考える人にとって大きな魅力です。
第2章：開業に必要な費用の内訳と資金目安
2-1.初期費用の大きな構成要素
ソフトクリーム屋の開業資金は、店舗の規模や立地、業態（路面店・商業施設内・キッチンカーなど） によって変動します。
一般的に必要となる費用は、以下のように大きく分けられます。
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店舗取得費（保証金・礼金・仲介手数料など）
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内装工事・外装デザイン費
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機材・設備の購入費（ソフトクリームマシン、冷蔵庫、レジなど）
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仕入れ用の原材料費（ミックス、コーン、カップ、トッピングなど）
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広告宣伝費（オープン時のチラシ、SNS広告など）
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運転資金（家賃、人件費、光熱費の当面分）
これらを合計すると、小規模な路面店で300〜500万円、商業施設や専門店スタイルなら700万円以上 が目安となります。
2-2.ソフトクリームマシンが費用のカギ
開業資金の中で特に大きな割合を占めるのが、ソフトクリームマシンの導入費用 です。新品であれば1台100〜200万円前後が一般的で、複数フレーバーを扱える高性能モデルは300万円を超える場合もあります。
コストを抑えるために中古機を検討する人もいますが、衛生面やメンテナンスリスクを考えると、保証付きの新品またはリースを利用する方が安心です。
2-3.運転資金を軽視しない
多くの開業者が見落としがちなのが運転資金です。開業初期は固定客がつかず売上が安定しないため、最低でも**3〜6か月分の家賃・人件費・光熱費（100万〜200万円程度）**を確保しておく必要があります。
運転資金を軽視すると、せっかく店舗をオープンしても数か月で資金ショートし、閉店に追い込まれるリスクがあります。逆に、十分な運転資金を準備しておけば、広告投資やキャンペーン実施など積極的な集客施策に挑戦でき、開業後の成長スピードを早められます。
2-4.実際の資金計画のイメージ
例えば、小規模なテイクアウト型店舗を開業する場合、
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店舗取得費：100万円
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内装工事：80万円
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ソフトクリームマシン：150万円
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備品・什器：50万円
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広告宣伝費：20万円
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運転資金：100万円
合計でおおよそ500万円前後 が必要になる計算です。
第3章：立地選びと店舗スタイルの決め方
3-1.立地が売上を左右する
ソフトクリームは「衝動買い」が多いため、立地条件が売上に直結します。駅前や観光地のような人通りの多い場所であれば、自然流入での集客が見込めますが、その分家賃負担は高額になります。
例えば、地方都市の住宅街に出店した場合、家賃が月10万円前後で抑えられる一方、集客数は観光地に比べて半分以下になることもあります。つまり、立地選びは「固定費を抑えるか」「集客力を優先するか」のバランスを見極めることが重要です。
3-2.商業施設内 vs 路面店
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商業施設型
ショッピングモールやアウトレットのテナントとして出店すると、集客基盤が整っているためオープン直後から一定の売上が期待できます。ただし、保証金・共益費・売上歩合などのコストがかさみ、月商100万円を超えても家賃負担比率が30％に達するケースもあります。
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路面店型
路面店は自由なデザインや外観で個性を打ち出せるのが強みです。住宅街や観光地に合わせて「地域密着型」や「ご当地ソフト」を展開できれば、長期的にリピーターを獲得できます。一方で、人通りの少ない場所では広告費やSNS発信を積極的に行わなければ集客が難しいという課題もあります。
3-3.観光地・イベントでの強み
ソフトクリームは、観光地やイベント会場で圧倒的に相性が良い商品です。夏の花火大会や秋の収穫祭、冬のイルミネーション会場などでは「その場で食べたい」というニーズが非常に強く、短期間でも高い売上を生み出せます。実際に、1日数千人規模のイベントでは、1日で数十万円の売上を達成することもあります。
さらに観光地では「ご当地フレーバー」との組み合わせが効果的で、地元産の牛乳やフルーツを使ったオリジナルソフトは、旅行者にとって記念性の高い商品となります。これにより、「観光地＝ソフトクリーム」という強いブランドイメージを築きやすいのです。
3-4.キッチンカーという選択肢
初期費用を抑えて開業したい場合、キッチンカーは有効な選択肢です。イベントや観光施設の駐車場に合わせて出店できるため、**売上が最大化しやすい場所に移動できる「機動力」**が魅力です。
例えば、夏場は海水浴場や花火大会、冬はスキー場やイルミネーションイベントといったシーズンごとの需要に合わせて出店すれば、固定店舗よりも効率的な収益を得られる場合があります。
3-5.成功と失敗の分かれ道
成功している店舗は、ターゲット顧客と立地の相性を徹底的に意識しています。観光地では「旅行者が思わず写真を撮りたくなる商品」、住宅街では「毎日でも買える価格と味」を提供するなど、戦略がブレていません。
逆に失敗例では、高額な家賃負担に見合う集客ができない、ターゲットが曖昧でリピーターが定着しないといったケースが目立ちます。事前の市場調査と収支シミュレーションを怠らないことが、開業の成功を左右します。
第4章：必要な機材と仕入れのポイント
4-1.ソフトクリーム屋に欠かせない機材
ソフトクリーム屋の開業において、最も重要な設備はやはりソフトクリームマシンです。提供する商品の品質を大きく左右するため、信頼できるメーカーの機種を選ぶことが成功のカギとなります。
マシンはフレーバー数や容量によって価格帯が変わり、100万円台のベーシックモデルから300万円を超える高性能モデルまで幅広く存在します。
また、ソフトクリームを提供するだけでなく、以下の機材も必須です。
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冷蔵庫・冷凍庫：ミックスやトッピングの保管に必要
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ショーケース：商品を視覚的にアピールする効果あり
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レジ・POSシステム：会計の効率化や売上管理に活用できる
4-2.機材選び 成功と失敗の分かれ道
成功する店舗は、初期費用と将来性のバランスを考えた機材選びをしています。たとえば、最初から高性能モデルを導入するのではなく、需要の見込みに合わせて中価格帯のマシンを選び、売上が安定してから2台目を追加導入する方法です。こうすることで投資回収のスピードが早まり、資金繰りを圧迫しません。
一方で失敗例では、「安さだけを重視して中古マシンを導入したが、故障が頻発して修理費がかさみ、結果的に新品を買うより高くついた」といったケースが多く見られます。保証やアフターサービスが整っているかを確認しないまま購入すると、長期的には損失につながる可能性が高いのです。
4-3.仕入れの工夫で利益率が変わる
ソフトクリーム屋は仕入れの選択次第で大きく利益率が変わります。一般的な乳脂肪入りのミックスは1ℓあたり300〜500円程度で仕入れ可能で、1ℓから約6〜7食分を作れるため、原価率は20〜30％程度に収まります。ここにコーンやカップ、トッピングを加えても、売価300〜500円に対して十分な粗利を確保できる計算です。
さらに差別化を狙うなら、地域の牧場や農家と提携し「ご当地ソフト」として販売する方法があります。例えば、地元の牛乳や果実を使えば観光客にとって特別な体験となり、通常のソフトよりも50〜100円高い価格設定が可能です。このように仕入れ戦略を工夫すれば、単なるスイーツではなく「地域ブランド商品」として認知され、リピーター獲得にもつながります。
4-4.品質維持のためのポイント
ソフトクリームは口に入る食品であるため、衛生管理の徹底が店舗の信頼を左右します。HACCP（危害要因分析重要管理点）に基づく衛生マニュアルを整備し、マシンは毎日分解洗浄、器具は消毒を欠かさない体制を整えることが必要です。
衛生管理を怠ると、クレームや営業停止といった致命的なリスクに直結します。逆に、安心・安全を徹底してアピールできれば、ファミリー層や観光客からの支持を得やすくなります。
第5章：資金調達方法と活用できる制度
5-1.自己資金でのスタート
ソフトクリーム屋の開業資金は300万〜700万円程度が目安ですが、そのうち自己資金は全体の3割〜5割程度を用意するのが理想です。例えば500万円の開業計画であれば、150万〜250万円を自己資金として確保しておくと、金融機関からの信頼度が高まり融資も受けやすくなります。
逆に自己資金がゼロだと審査が厳しくなり、開業計画の実現可能性を疑問視されるケースもあります。
5-2.金融機関からの融資
開業者の多くが利用するのが、**日本政策金融公庫の「新創業融資制度」**です。無担保・無保証人で利用でき、最大3,000万円まで融資を受けられる仕組みがあり、飲食業の開業に特化した実績も豊富です。金利も年2％前後と民間金融機関より低く設定される場合が多く、返済期間も5〜7年と長めに取れるため、資金繰りを安定させやすいのがメリットです。
一方で、地方銀行や信用金庫の創業支援ローンも有力な選択肢です。地域の観光振興や商業施設と連携した出店の場合、地元金融機関の協力が得られることでテナント契約や補助制度にアクセスしやすくなるという利点があります。
5-3.補助金・助成金の活用
返済不要の資金として魅力的なのが補助金や助成金です。代表的なものとして、小規模事業者持続化補助金があります。これは店舗改装や広告宣伝、機材購入に利用でき、上限50万〜200万円まで支援を受けられる制度です。また、機材導入においてはものづくり補助金や省力化補助金などが対象になるケースもあります。
ただし補助金は「後払い方式」であり、一度は自己資金や融資で立て替える必要がある点に注意が必要です。申請には事業計画の作成や書類準備が必須であり、専門家のサポートを受けることで採択率が大きく向上します。
5-4.家族・知人からの出資
親族や知人からの出資や借入も、開業初期にはよく利用される資金調達手段です。ただし金銭トラブルを避けるためには、契約書を作成し返済条件を明文化することが不可欠です。
曖昧な約束のまま進めると、後に信頼関係を損なうリスクがあるため注意が必要です。
5-5.成功する資金調達のポイント
資金調達の成功例では、自己資金＋日本政策金融公庫＋補助金という組み合わせが多く見られます。例えば、自己資金200万円＋公庫融資300万円＋補助金100万円の計600万円で開業し、運転資金をしっかり確保できたことで安定した運営につながったケースです。
一方、失敗例では、融資額を最低限に抑えすぎて運転資金が不足し、開業後3か月で資金ショートしてしまう事例があります。資金調達は「必要額を安全に確保する」ことが最優先であり、借入を恐れて少額に抑えすぎると逆にリスクが高まります。
第6章：開業を成功させる運営・集客の工夫
6-1.リピーターを意識した商品設計
ソフトクリーム屋の運営では「一度食べて満足」ではなく、再来店してもらえる仕組みづくりが重要です。定番のバニラや抹茶に加え、季節限定フレーバーや地域の特産品を取り入れることで、「次は違う味を試してみたい」という動機が生まれます。
例えば、夏はマンゴーやラムネ、冬はチョコレートや焼き芋など、シーズナリティを活かした商品を投入すれば、年間を通して売上を安定化できます。さらに、コーン・カップ・トッピングを選べる自由度を与えることで、1人あたりの購入単価を10〜20％高めることも可能です。
6-2.SNSを活用した集客
ソフトクリームはビジュアルの訴求力が高く、InstagramやTikTokで拡散されやすい商品です。実際に、開業直後からSNSを活用し、1か月でフォロワー数が1,000人を超え、そこから来店が増えた事例もあります。特にInstagramでは「#ご当地ソフト」「#映えスイーツ」といったタグを活用すれば、観光客にもリーチ可能です。
TikTokでは調理シーンや食べる瞬間を動画にすることで、滞在時間の長いコンテンツとして拡散力が高まるのが特徴です。さらにGoogleビジネスプロフィールを整え、写真や口コミを充実させると、検索経由での集客力が格段に向上します。
6-3.スタッフ教育と接客力
ソフトクリーム屋は商品の提供スピードが早いため、接客対応がそのまま顧客満足度に直結します。スタッフが笑顔で素早く対応できれば「また来たい」と思ってもらいやすくなります。
例えば、混雑時でも待ち時間を短縮できるオペレーションを導入し、3分以内に商品提供できる体制を整えることで、回転率と顧客満足度の両方を高められます。
教育面では、接客マニュアルや清掃ルールを明文化し、アルバイトでも短期間で戦力化できる仕組みが重要です。
6-4.季節変動への対応策
ソフトクリームは夏場に需要が集中しやすいため、冬場の売上対策を考えることが不可欠です。具体的には、ホットドリンクや焼き菓子を併売し、「冬でも温かいスイーツが楽しめる店」として訴求する方法があります。
また、地域のクリスマスマーケットや冬祭りなどに出店することで、季節需要を補完できます。こうした工夫によって、年間売上の落差を2〜3割抑えることが可能です。
6-5.地域とのつながりを活かす
地域のイベントや地元企業とのコラボは、店舗の存在感を高める効果的な手段です。例えば、地元の果樹園と協力して「季節限定フルーツソフト」を販売すれば、地元メディアに取り上げられ、観光客だけでなく地元住民からの支持も得られます。
さらに、地域の学校やスポーツクラブとタイアップすれば、子ども連れのファミリー層を安定的に呼び込むことができます。こうした取り組みは単なる売上だけでなく、「地域で愛されるブランド」を築くことにつながります。
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